domingo, 22 de agosto de 2010

MERMELADA DE MELOCOTÓN, PERA Y MANZANA.

Y aquí os traigo otra mermelada de estas mías que experimento. Esta en concreto tiene un sabor muy peculiar. Os recomiendo que la hagáis. Os gustará.

Ingredientes:
- 500 g. de melocotones.
- 150 g. de pera.
- 150 g. de manzana.
- 1 limón sin piel ni parte blanca.
- 500 g. de azúcar o 125 de fructosa.

Preparación con thermomix:
Pela los melocotones, las peras y las manzanas. Introduce en el vaso junto con el azúcar (o la fructosa) y el limón. Tritura todo 30 segundos a velocidad 5-6. Programa 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 2 y medio. Mientras tanto esteriliza los tarros y cuando se termine la mermelada rellénalos, cierra bien y colócalos boca abajo para crear el vacío.

Preparación convencional:
Pela los melocotones, las peras y las manzanas. Colóca toda la fruta troceada en una fuente junto con el azúcar (o la fructosa) y el limón. Deja macerar toda la noche. Pasa la maceración de la fuente a una cazuela y cuece a fuego lento entre 45- 50 minutos aproximadamente. Remueve a menudo para evitar que se peque. Mientras tanto esteriliza los tarros. Cuando se termine la mermelada tritúrala y relléna los tarros esterilizados, cierra bien y colócalos boca abajo para crear el vacío.

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